厨房用具要如何打理
酒店或餐厅的厨房运营不止包括管理好厨师们的日常工作，还应该包括打理好厨房用具，而怎样才能打理好厨具也是一个初到餐厅或酒店工作的人比较迷茫的事。
1.厨具的选购
厨房用具行业的产品种类多达数万种，经营者需要考虑的是，什么样的产品才适合自己的厨房使用，包括功率、件数、品类等都是需要仔细思考的。大多时候，我们可以根据厨房出的菜品来探索需求，从而配置各种不同的设别，在选择具体设备时，我们要依据厨师操作方面、耐用、品质保障等准则进行采购，而不是盲目的选择价格高或低的产品。
2.厨具的使用
在酒店或餐厅很少有一本手册是告诉厨师、厨师助理等某个厨房用具是如何使用或保养的，如果有这本手册可以减少很多工作隐患，并且可以提升厨具的使用安全，又能够让厨师正确的使用厨具，减少厨具的损坏。
3.厨具的维修
厨具经过长期的使用会出现大大小小的损坏，但是如果厨房工作人员定期对厨房用具进行维护和保养，那么将会大大增加厨具的使用寿命，这样可以减少很多因设备的损坏而造成的经济损失。所以万顺通建议大家，在购买厨具产品时，可以向厂家了解一下某一产品的维护保养知识，并定期进行保养，若出现任何问题时也应与厂家及时联系，而不是自己动手拆卸解决。
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